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春食韭菜三步去除農藥殘留

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春食韭菜三步去除農藥殘留

  • 分類:媒體報道
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  • 來源:
  • 發布時間:2019-04-12

春食韭菜三步去除農藥殘留

  我國傳統中醫認為,韭菜味甘、辛、性溫,有著發汗解表、補肝養陽、升陽祛陰散寒等功效。中醫養生講究順其自然,不違時令,韭菜原本是春天的時令蔬菜,時下正值春季,正是食用韭菜的黃金時期。

  可是,韭菜有個致命的地下天敵韭蛆。這種害蟲專門咬食韭菜的根,致使韭菜根部腐爛、斷裂而不能生長。一般噴灑的農藥對它無效,必須將農藥施在韭菜根部,才能有效除去韭蛆。加之,實際種植中,許多人往往不嚴格執行殺蟲劑使用規定。因此,韭菜的農藥殘留幾乎是普遍存在的。

  那么,怎樣才能有效去除韭菜中的農藥殘留呢?不妨試試如下簡單實用的方法。

  首先,一些農殘因具備揮發性,所以,買回新鮮韭菜后,最好放置在通風處1—2天再食用。

  其次,食用前浸泡一段時間,浸泡的時候在清水中加入適量小蘇打(食用堿)。因為,韭菜一般用有機磷類農藥,有機磷農藥有個特點就是遇堿失活。還可以加入適當食用鹽,因為鹽水的浸泡可使韭菜細胞因緊縮失水而析出農殘。韭菜浸泡后食用前再用清水洗凈即可。

  第三,食用前切除長度大約1.5厘米左右的韭菜根。因為,韭菜要去除害蟲必須將農藥施在根部,因此韭菜根部農殘最大,所以食用的時候切除部分韭菜根去除農殘效果更佳。

  經過以上方法處理的韭菜,就可以成為春季餐桌上的美食佳品了。不過吃韭菜也有幾項禁忌,并非人人適宜。韭菜屬于辛溫助熱之品,吃多了容易上火,消化不良,因此口舌生瘡、陰虛火盛、胃腸虛弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。韭菜不應生食;另外,隔夜的熟韭菜也不宜再吃。

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